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Kurkuma-kokosstoofpot met zoete aardappel en kikkererwten

Name: Kurkuma-kokosstoofpot met zoete aardappel en kikkererwten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, gesnipperd; 3 tenen knoflook, fijngehakt; 1 rode chilipeper, fijngehakt; 1 theelepel kurkuma (of duimgroot stuk verse kurkuma, fijngehakt); 1 eetlepel kerrie; 2 grote zoete aardappels, in blokjes; 400 ml groentebouillon; 400 ml kokosmelk uit blik; 400 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en uitgelekt; sap van ½ limoen; grote hand verse koriander, grof gehakt

⏱ 30 minutos 🍽 4 personen 🌍 Indiaas

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Fonte original: okokorecepten.nl

Donal Skehan

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