Name: Kebab giaortlou de cordeiro - kofta de cordeiro com molho de tomate e iogurte
Prep time: 40 min
Cook time: 38 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 8, 8 -9
Cuisine: Grega
Ingredients: 2 pimenta vermelha assada (de um frasco); em uma pasta; ou 1 c. de chá colher de sopa de pasta de pimenta vermelha turca (biber salçası); 2 xícaras de manteiga; 400 gramas de 14 oz onças de tomates picadas; 1 c. de sopa colher de sopa de pasta de pimenta vermelha; 3 garrafas de alho (mincadas); 1 c. de sopa colher de sopa de açúcar; 1 bastão de canela (ou 1 c. de chá colher de sopa de canela moída); 1 c. de chá colher de sopa de sal; 1/4 c. de chá colher de colher de milho moído; Pimenta preta fresca moída; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola vermelha (grateada ou muito fina); 3 garrafas de alho (mincadas); 500 g 1.1lb cordeiro picado; 2 colheres de sopa de pasta de pimenta vermelha; 1 c. de sopa colher de sopa de perexela fresca finamente picada; 1 c. de chá colher de sopa de cominho moído; 1 c. de chá colher de sopa de canela moída; 1 c. de chá colher de sopa de paprika quente; 1 c. de chá colher de sopa de especiarias moídas; 1⁄2 c. de chá colher de sopa de pimenta preta moída; Óleo de oliva (se necessário, para cozinhar o kofta); 500 g 1.1lb Iogurte de estilo grego; 1 c. de sopa colher de sopa de azeite virgem; 3 garrafas de alho (mincadas); Esferas de madeira (imersas em água para não queimar); Pão plano ou pão pitta sem bolso para servir; 1 cebola vermelha cortada em fatias finas para servir