Perna de cordeiro com crosta de iogurte Harissa

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• 5 1/2 6 1/2 lb perna de cordeiro, osso-in. ↔ Substituir
• 10 a 12 clavos de alho gorduroso ↔ Substituir
• 2 xalote, em quartos ↔ Substituir
• 3 a 4 colheres de sopa de Harissa Paste ↔ Substituir
• 2 colheres de sopa de limões conservados (ou 1 colher de sopa de zesto de limão) ↔ Substituir
• 2 colheres de chá de sal ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de camarão moído ↔ Substituir
• 1 colher de chá de sementes de caraway, opcional ↔ Substituir
• 1 colher de chá de pimenta preta ↔ Substituir
• 2 colheres de sopa de tomil fresco (ou uma colher de sopa seca) ↔ Substituir
• 2 colheres de sopa de azeite ↔ Substituir
• 1/2 xícara de leite integral grosso, iogurte grego simples ↔ Substituir

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