Name: Pasta de Espargo de Limão
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 onças (285 g) de spaghetti,; 2 limões de tamanho médio (ver Nota 2); 6 1/2 colheres de sopa de azeite extra virgem, (dividido); Sal kosher e pimenta preta fresca; 1/2 colher de chá de mostarda Dijon; 2 calotas médias, (cortadas de forma fina); 4 clavos de alho, (cortados em fatias finas); 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional); 1 bando de espárragos (cerca de 14 onças), (cortado de forma fina em um bico em pedaços de 1 polegada (2,5 cm); 1⁄2 xícara (60 g) de nozes tostadas, (finamente trituradas (ver Nota 3); 3 colheres de sopa de levedura nutricional; 1⁄2 xícara (8 g) de perexela italiana de folhas planas, ((folhas e tijolos ternos), picada); 1⁄2 xícara (8 g) de folhas de alface frescas, (servido); 2 colheres de sopa de cápsulas, (drenadas (facultativas); 1⁄2 xícara (30 g) azeitonas Castelvetrano, cortadas em duas partes ((7 a 9 azeitonas) (facultativo, ver Nota 4); 1 (15 onças/425 g) lata de feijão marinho ou outros feijões brancos (enxugados e drenados (facultativo, para uma refeição principal))