Name: O ombro de cordeiro cozido devagar
Prep time: 13 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h 3 min
Yield: 4, 4 - 6
Cuisine: Grega
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite (ou conforme necessário); 4 libras (1,8 kg) ombro de cordeiro (osso-in); 1 tbsp colher de sopa de flocos de sal de mar ((sal kosher)); 2 colheres de sopa de pimenta preta fresca moída; 2 cebolas grandes (finamente picadas); 4 clavos de alho (moídos); 1 pimenta vermelha (cortada); 3 colheres de sopa de azeitonas negras; 1 tbsp colher de sopa de amendoim (ou 3 amendoim finamente picados); 15 oz (400 g) de tomates (quebradas ou picadas); 1 1⁄4 xícaras de xícara (300 ml) de vinho branco (utilizar 1⁄2 xícara (125 ml) para o método de cozimento lento); 2 colheres de sopa de limão; 1 tbsp colher de sopa de mel ((opcional)); 2 xícaras de tomilho secado (ou 2 ramos de tomilho frescos); 2 folhas de baía; Peixes de pimentão vermelho (ou biberão de pul)