Nossa sopa de cebola francesa favorita

• 5 c. de sopa. unsalted butter, divided ↔ Substituir
• 1 c. de sopa. vegetable oil ↔ Substituir
• 3 libras. Cebolas de vidalia (cerca de 4 médias), reduzidas à metade no comprimento, descascadas e cortadas em fatias finas ↔ Substituir
• 1 c. de chá. Diamond Crystal or ½ c. de chá. Morton kosher salt, plus more ↔ Substituir
• ½ c. de chá. freshly ground black pepper, plus more ↔ Substituir
• ½ c. de chá. granulated sugar ↔ Substituir
• 1 1⁄2 xícaras de vinho branco seco, como o Sauvignon Blanc ou o Pinot Grigio ↔ Substituir
• 10 ramos de tomil fresco ↔ Substituir
• 2 folhas secas ↔ Substituir
• 6 xícaras de caldo de carne bovina ou caldo de carne bovina com baixo teor de sódio comprado em loja ↔ Substituir
• 1 baguette ↔ Substituir
• 1 cravo de alho, cortado em metade longitudinalmente ↔ Substituir
• 2 colheres de xerez, de preferência Fino ou Manzanilla, divididos ↔ Substituir
• 4 oz onças (cerca de 1 xícara) de queijo Gruyère grelhado grosseiramente ↔ Substituir

As conversões são aproximadas; a fonte original continua a ser a referência.

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