Pan-Seared Steaks

• 2 (12-oz) New York strip or ribeye steaks or 4 (6-oz) filet mignons, about 1½ inches thick ↔ Substituir
• 1 heaping teaspoon kosher salt ↔ Substituir
• ½ teaspoon freshly ground black pepper ↔ Substituir
• 2 tablespoons vegetable oil ↔ Substituir
• 1 tablespoon unsalted butter ↔ Substituir
• A few sprigs fresh thyme leaves ↔ Substituir

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