Curry de Batata e Coco Perfeito

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• 1 c. de sopa colher de sopa de óleo vegetal ↔ Substituir
• 1 c. de sopa colher de sopa de semente de cumino (toda) ↔ Substituir
• 1 c. de sopa colher de sopa de sementes de mostarda marrom ↔ Substituir
• 1 pequeno pimentão; serrano, thai, ancho, tudo bem ((dessementado se desejado menos calor), picado finamente) ↔ Substituir
• 1 alho de cravo (cortado) ↔ Substituir
• 1 c. de sopa colher de sopa de gengibre fresco picado ↔ Substituir
• 1 cebola amarela média (dicada) ↔ Substituir
• 1 batata-doce grande (não descascada, picada, cerca de 2 xícaras (ou batata-doce ou calabaza de inverno)) ↔ Substituir
• 2-3 cogumelos cremini ou botões brancos (cortados (facultativo)) ↔ Substituir
• 1 xícara de leite de coco (cerca de 1⁄2 lata) ↔ Substituir
• 1⁄2 c. de chá colher de chá de cúrcuma em pó ↔ Substituir
• 1⁄2 c. de chá colher de chá de pimenta preta ↔ Substituir
• 1⁄2 xícara de ervilhas congeladas ↔ Substituir
• 1⁄4 xícara de cilantro fresco (ou perexela, picada) ↔ Substituir
• 1⁄2 c. de chá colher de chá de sal (ou a gosto) ↔ Substituir
• Pinta de adoçante (como açúcar ou agave (facultativo)) ↔ Substituir
• 1 c. de chá colher de chá de suco de limão ou limão ↔ Substituir
• Aditivos opcionais: flores de brócolis a vapor, couve-flor, espinafre, chicóis cozidos ↔ Substituir

As conversões são aproximadas; a fonte original continua a ser a referência.

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