Quiche de crosta de batata

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• 1 1⁄2 quilos de batatas de ouro do bebê Yukon (esfrutadas) 1 1⁄2 Tbsp de sal de mar fino para ferver batatas (mais 1⁄4 colheres de sopa para pulverizar) 8 oz (8 fatias) bacon (cortado em pedaços de 1⁄2- polegadas) 1⁄2 cebola amarela (diced) 1 xícara (4 oz) queijo em pedaços ((cheddar branco agudo ou gruyere)) 1 1⁄2 xícara metade e metade (ou partes iguais) leite inteiro e creme pesado) 5 grandes ovos 1⁄2 colheres de sal de mar fino 1⁄4 colheres de pimenta preta (fresca moída) 1⁄4 colheres de pimenta moída 1⁄8 colheres de pimenta moída 1⁄4 colheres de pimenta moída 1 Tbsp de persilha moída ou chives (para enfeitar, opcional) ↔ Substituir

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