Receita de Salada Radicchio

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• um radicchio redondo de 4 polegadas (do tamanho de um softball) ↔ Substituir
• 1 pêra grande ou pêra asiática, cortada em fatias finas ↔ Substituir
• 1/4 xícara de cebola vermelha, cortada em fatias muito finas (imbuída em água, se sensível; ver notas) ↔ Substituir
• 1/4 -1/2 xícaras tostadas, nozes picadas, avelãs ou pecanas ↔ Substituir
• 1/4 xícara de queijo pecorino (ou manchego) ralado de forma fina ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de zesto de laranja ↔ Substituir
• 1/4 xícara de ervas frescas parsley de folhas planas ou folhas de alface, picadas ou rasgadas à mão. ↔ Substituir
• Decoração opcional: 1/4 a 1/2 xícara de sementes de romã ↔ Substituir
• 1/4 xícara de azeite ↔ Substituir
• 3 colheres de sopa de vinagre de champanhe ou vinagre de sub sherry ou vinagre de vinho tinto ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de mel ou xarope de arce ↔ Substituir
• 1 colher de chá de mostarda dijon ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de xalote (finamente picado) ou sub 1 alho de alho, ralado. ↔ Substituir
• 1/4 colher de chá de sal ↔ Substituir
• 1/4 colher de chá de pimenta ↔ Substituir
• Opcional: 1 colher de chá de óleo de trufas (de sabor!) ↔ Substituir

As conversões são aproximadas; a fonte original continua a ser a referência.

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