Ostras cruas com molho de minonete

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• 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe 1/4 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de xalote finamente picado ((de cerca de 1/2 colher de xalote pequeno)) 1/2 colher de sopa de xalote de limão finamente picado ((opcional)) Sal kosher fresco moído pimenta preta 1 colher de sopa de ervas frescas finamente picadas, (como o tarragão, o alface ou o chives (opcional)) 12 ostras de tamanho médio, (coladas e bem refrigeradas (ver nota)) Quilos de limão ((opcional)) ↔ Substituir

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