Muito boa salada de brócolis vegano

• 1 cabeça grande de brócolis ((1 1⁄2 libras ou 680 g)) ↔ Substituir
• 1 bulbo de fennel médio, (cortado de forma muito fina (facultativo, ver nota 1)) ↔ Substituir
• 1 grande punhado de perecílio de folhas planas, (cortado) ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem ↔ Substituir
• 1⁄2 xícara (40 g) de pancos de panko ((ver nota 2 para sub-GF)) ↔ Substituir
• 1⁄2 xícara (70 g) de amêndoas ou pistachos assados, (cortados (ver nota 3 para os frutos secos) ↔ Substituir
• 1 a 2 pimentões fresnos, (cortados de forma fina (2 para um bom nível de calor)) ↔ Substituir
• 3 colheres de sopa de passas douradas ((ou passas castanhas / Thompson), picadas) ↔ Substituir
• 3 colheres de sopa de arce ou néctar de agave ↔ Substituir
• 1 calotão médio, (diço) ↔ Substituir
• 2 clavos de alho, (moídos ou rasgados com microplano) ↔ Substituir
• 1 limão médio, (zested + 2 a 3 colheres de sopa de sumo de limão) ↔ Substituir
• 1 colher de chá de mostarda Dijon ↔ Substituir
• 1⁄2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ((opcional, para mais calor)) ↔ Substituir
• 1⁄4 colher de chá de sal kosher, (mais para sabor) ↔ Substituir
• Pimenta preta fresca ↔ Substituir
• 1⁄4 xícara (56 g) de azeite extra virgem ↔ Substituir

As conversões são aproximadas; a fonte original continua a ser a referência.

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