Roasted Vegetable Sandwich Recipe

• 2 medium eggplants, (cut into 1/2-inch rounds) ↔ Substituir
• 2 medium zucchini, (sliced lengthwise) ↔ Substituir
• 2 bell peppers, (sliced into large wedges) ↔ Substituir
• Extra virgin olive oil ↔ Substituir
• Kosher salt ↔ Substituir
• Freshly ground black pepper ↔ Substituir
• 4 ciabatta rolls, (sliced in half) ↔ Substituir
• 1 cup whole milk ricotta cheese ↔ Substituir
• 1/2 cup basil pesto ↔ Substituir
• 2 cups baby arugula ↔ Substituir

As conversões são aproximadas; a fonte original continua a ser a referência.

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