Pasta de tomate pesto secada ao sol com vegetais assados

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• Um frasco de 6.7 onças de tomates secos ao sol, embalado em óleo* ↔ Substituir
• 1 xícara embalada de folhas de alface fresca (cerca de 1 ½ onças), mais extra para decoração ↔ Substituir
• 1⁄4 de xícara de amêndoas ↔ Substituir
• 3 a 4 garrafas de alho, a gosto ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco ↔ Substituir
• 1⁄4 a 1⁄2 colher de chá de sal, a gosto ↔ Substituir
• Peixes de pimenta vermelha ↔ Substituir
• 1⁄4 xícara de azeite extra virgem ↔ Substituir
• Facultativo: 1⁄2 xícara de parmesão ou levedura nutricional fresca grelhada a gosto ↔ Substituir
• 8 onças de pasta de grãos integrais (gemelli, rotini ou penne) ↔ Substituir
• 1 zucchini médio, em pedaços ↔ Substituir
• 1 calabaza amarela média, em pedaços ↔ Substituir
• 1 pimenta vermelha média (ou laranja ou amarela), decada ↔ Substituir
• 1 cebola amarela ou branca média, decada ↔ Substituir
• 2 colheres de sopa de azeite ↔ Substituir
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ↔ Substituir
• Sal ↔ Substituir
• Pimenta preta fresca moída ↔ Substituir

As conversões são aproximadas; a fonte original continua a ser a referência.

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