Texas Chili Con Carne

• 4 Chiles do Novo México, (timbos e sementes removidos (cerca de 5 a 6-inches polegadas cada)) ↔ Substituir
• 3 Amêndoas Ancho, (tamas e sementes removidas (cerca de 4 inches polegadas cada)) ↔ Substituir
• 3 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio, (em seguida, mais conforme necessário) ↔ Substituir
• 4 libras. chuck de carne bovina desossada, (cortado em cubos de tamanho de mordida (cerca de 1 inch polegada)) ↔ Substituir
• 2 Tbsp Tbps de azeite ↔ Substituir
• Sal (e pimenta preta) ↔ Substituir
• 1 cebola amarela extra grande, (cortada (2,5 xícaras)) ↔ Substituir
• 1 pimenta vermelha, (cortada (1,5 xícaras)) ↔ Substituir
• 2 a 6 jalapeños, (sementes e costelas removidas para menos calor, se desejado, picadas (opcional) *) ↔ Substituir
• 4 clavos de alho picados (1,5 Tbsp) ↔ Substituir
• 1 Tbsp de cominho moído ↔ Substituir
• 2 colheres de sopa de paprika ↔ Substituir
• 1 1/2 tsp colher de sopa de coriandre moído ↔ Substituir
• 1/2 tsp colher de sopa de especiarias ↔ Substituir
• 2 colheres de orégano mexicano ↔ Substituir
• 2 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado ↔ Substituir
• 2 xícaras de puré de tomate, (em seguida, mais conforme necessário) ↔ Substituir
• Chips de tortilha, ↔ Substituir

As conversões são aproximadas; a fonte original continua a ser a referência.

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