Tomate e Lentil Curry

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• 1 colher de sopa de azeite 1 cebola amarela ou branca, 3 colheres de alho picados, pressados ou picados 1 colher de sopa de gengibre fresco picado 1 pimentão de jalapeño, picados 2 colheres de sopa de curry em pó picado 1 colher de chá de cominho moído Pinch de açúcar 2 batatas de ouro do Yukon, descascadas e picadas 1 cenoura, picadas Sal e pimenta preta 1 colher de lentilhas negras de beluga ou lentilhas verdes e castanhas regulares, picadas para detritos e enxugadas 3 xícaras de caldo vegetal 1 colher de leite de coco leve picado, mais para garnitura 1 lata grande (28 onças) de tomates picados 1 pequena cauliflower, cortada e grosseiramente picada & &c14; colher de cilínio fresco, para garnitura de jasmim cozido ou de arroz castanho, servindo para garnituras (Lopes) ↔ Substituir

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