Pratos principais

Salada de Lentilhas Veganas com Pimenta Vermelha Arrozada

Name: Salada de Lentilhas Veganas com Pimenta Vermelha Arrozada
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 lbs (900 grams) bell peppers (red or a mix of colours) - $1.88 ((red or a mix of colours) - $1.88); 2 (14 oz / 400 grams) cans cooked brown lentils ((about 3 cups of lentils), drained and rinsed - $1.76); 2 lightly packed cups (about 50 grams) arugula / rocket (arugula / rocket - $0.98); 1/2 small red onion (finely diced - $0.20); 1 cup (190 grams) Mediterranean black olives ((Kalamata or Spanish) - $0.42); 2 tablespoons olive oil (- $0.20); 2 tablespoons red or white wine vinegar (- $0.18); 1 tablespoons dried oregano (- $0.10); 1 teaspoon salt (or to taste - $0.03)

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⏱ 20 min 🍽 6 🌍 Mediterranean

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Ingredientes

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2 lbs (900 grams) bell peppers (red or a mix of colours) - $1.88 ((red or a mix of colours) - $1.88)
2 (14 oz / 400 grams) cans cooked brown lentils ((about 3 cups of lentils), drained and rinsed - $1.76)
2 lightly packed cups (about 50 grams) arugula / rocket (arugula / rocket - $0.98)
1/2 small red onion (finely diced - $0.20)
1 cup (190 grams) Mediterranean black olives ((Kalamata or Spanish) - $0.42)
2 tablespoons olive oil (- $0.20)
2 tablespoons red or white wine vinegar (- $0.18)
1 tablespoons dried oregano (- $0.10)
1 teaspoon salt (or to taste - $0.03)