Cachoeira de Arroz Selvagem Vegana

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• 4 abobrinhas médias (2 a 2,5 libras, ou ~ 1 kg ou 4 abobrinhas médias (1,25 a 1,5 libras, ou ~ 0,6 kg)) ↔ Substituir
• Sal e pimenta kosher para provar ↔ Substituir
• 1 xícara de arroz selvagem ((6 onças, ~ 170 g)) ↔ Substituir
• 1,5 xícaras (355 mL) de caldo vegetal para o método Instant Pot, ou 3 xícaras (710 mL) de caldo vegetal para o método stovetop ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de azeite de oliva + mais para assar a calabaza ↔ Substituir
• 4 xalote, (feitas em fatias finas) ↔ Substituir
• 4 clavos de alho, (mincidos) ↔ Substituir
• 4 xícaras (~270 g) de couve toscana/lacinato, triturada ↔ Substituir
• 1/2 xícara (~70 g) de nozes de pinho tostadas ou sementes de abóbora ↔ Substituir
• 1/2 xícara (~15 g) de folhas de perexela, cortadas grosseiramente ↔ Substituir
• 1/2 xícara (~10 g) de folhas de bacalhau, cortadas grosseiramente ↔ Substituir
• 1/4 xícara (~30 g) de cranberries secas ↔ Substituir
• 1/2 xícara (~80 g) de sementes de romã ↔ Substituir
• 1 colher de chá de zest de laranja ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de suco de laranja fresco ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem ↔ Substituir
• 1/4 xícara (~64 g) de tahini de boa qualidade ↔ Substituir

As conversões são aproximadas; a fonte original continua a ser a referência.

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