Salada de chicória com queijo feta, laranja e nozes do restaurante Moro

• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, com uma pitada de açúcar se estiver muito ácido
• 2 laranjas grandes ou 3 laranjas sanguíneas
• 3 cabeças de endívia, sem as folhas exteriores, folhas separadas, inteiras ou em pedaços de 2 cm
• aprox. 20 g de salsa fresca, apenas as folhas
• 1 colher de sopa de folhas frescas de orégãos, as folhas grandes picadas grosseiramente
• ½ cebola roxa pequena, cortada em rodelas o mais finas possível
• 100 g de queijo feta
• 150 g de metades de nozes
• 50 g de azeitonas pretas gordas

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