Yuca Con Mojo

• 2 lb. peeled and cut into 1 to 2-inch chunks, fresh or frozen yuca  ↔ Substituir
• 1 large red onion ↔ Substituir
• 1/3 c. white vinegar ↔ Substituir
• 1/4 c. lime juice ↔ Substituir
• 1/4 c. orange juice ↔ Substituir
• 2 tbsp. fresh cilantro, chopped ↔ Substituir
• 6 tsp. minced garlic ↔ Substituir
• 1/4 c. olive oil ↔ Substituir
• 1 tsp. oregano ↔ Substituir
• 1/2 tsp. cumin ↔ Substituir
• Kosher salt ↔ Substituir
• Freshly ground black pepper ↔ Substituir
• Citrus fruit, for garnish ↔ Substituir

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