Name: İspanyol tarzı Chorizo Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: İspanyol
Ingredients: 8 ounces orecchiette gibi kısa makarnalar veya kısa makarnalar; 2 yemek kaşığı extra virgin olive oil; 4 ounces onsa İspanyol chorizo, (kaplama çıkarılmış ve ince kesilmiş (nota bakın)); 1 küçük sarı soğan, (kürtülmüş); 2 sarımsak çivisi, (yeniden kızartılmış); Kosher tuz; 2 yemek kaşığı double-concentrated tomato paste; 6 ounces onsa kavanoz kızarmış kırmızı biber; 10 ounces unç olgun spenat ((bebek spanatı değil; notı bakın), kaba bir şekilde kesilmiş); 1 yemek kaşığı sherry vinegar; Taze kırık siyah biber; 2 ons manchego peyniri ((vezif), sebze peelerini kullanarak ince dilimlere biçilmiştir)