Name: Tayland Kürkesi Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4, 4 (makes 7 to 8 cups)
Cuisine: Tayland
Ingredients: 3 pound (1.3 kg) kabak veya kış squash (kabocha squash'ı en çok seviyoruz) *); 1⁄2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı (veya tercih edilen tarafsız tatlı yağ); 1⁄2 çay kaşığı kosher tuz; 1⁄2 çay kaşığı beyaz biber; 1⁄4 çay kaşığı kızarmış keten; 1 çay kaşığı kımıldız tohumları ((veya 3⁄4 çay kaşığı kırılmış kımıldız)); 1 çay kaşığı çorandür tohumları ((veya 3⁄4 çay kaşığı toprak çorandür)); 1/2 çay kaşığı beyaz biber ((ya da taze kırık siyah biber); 1⁄4 çay kaşığı kızarmış keten; 1⁄4 çay kaşığı kırılmış kükürt; 1 1⁄2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı (veya tercih edilen tarafsız tatlı yağ); 3 büyük şalot, (çırpılmış (veya 1 küçük sarı soğan); 6 sarımsak çivisi, (çırpılmış); 2 inçlik zencefil parçası, (yağılmış veya kızartılmış (kaçırmayı bırakmak için uygun); 2 çubuk taze limon otı** (kağıt tabakasının dış katmanları çıkarılır, sonra dondurulur); 1 13.5 onç (400 ml) tam yağlı hindistancevizi sütü; 2 yemek kaşığı kırmızı kari pastası; 3 fincan (720 mL) vegan chicken mayasası (veya kaliteli sebze mayasası***); 12 kuru Makrut limon yaprağı (veya 6 taze limon yaprağı****); 1 1⁄2 yemek kaşığı hindistancevizi şeker veya organik kahverengi şeker (gerekirse daha fazla); 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı Tayland soya sosu ((veya 2 TBSP + 1 tsp normal soya sosu)); 1 avuç Taylandlı bazal yaprakları (kısılmış veya yırtılmış); Kırmızı ekmek (toasted); Peanut Chile Crunch ((ayrıca, sonraki tarif kartına bakın))