Name: En İyi Vegan Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Southwestern, Tex-Mex
Ingredients: 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 büyük sarı soğan, (dized); 6 klavye sarımsak, (yeniden kesilmiş); 2 jalapeño, (dized (membranları daha az ısı için çıkarın); 2 yemek kaşığı domates pasta; 4 yemek kaşığı ev yapımı çili tozu (veya mağazada satın alınan ancho çili tozu); 1 kahve kaşığı kırılmış kumin; 1 1⁄2 çay kaşığı dumanlı paprika; 1 yemek kaşığı Meksikalı oregano ((veya 2 çay kaşığı normal oregano veya marjoram) (Demek Not 2)); 3/4 bardak(180 ml) kuru kırmızı şarap ((Malbec, Syrah veya Pinot Noir gibi)); 2 bardak (480 ml) sebze suyu; 2 (15-ounce/425g) kutu pinto fasulyesi, (kilirlenmiş ve yıkanmış); 1 (15-ounce/425g) konserve deniz fasulyesi ((veya diğer küçük beyaz fasulye), drenaj edilmiş ve yıkanmış); 2 yemek kaşığı kakao toz ((Ben Hollanda yapımı kakao tozunu tercih ederim); 2 bahçe yaprağı; 1 1⁄2 yemek kaşığı tamari veya soya sosu (vegan Worcestershire sosunuz varsa, onu kullanabilirsiniz); Adobo'da 2 chipotle biber, (biberleri kesin + 1 yemek kaşığı adobo sosu ölçün (Demek Not 3)); 1 (28-ounce/800g) teker teker tomat, (el ile ezilmiş (mısralar dahil); 1 1⁄2 çay kaşığı kosher tuz (ve gerektiğinde daha fazla); Tatmak için taze kırık kara biber; 1 yemek kaşığı saf kürek şiripi (ve gerektiğinde daha fazlasını bitirmek için); 1 ila 1 1/2 yemek kaşığı taze sıkıştırılmış limon suyu; 1 çay kaşığı kırmızı şarap sarımsakı (ya da elma siteri); 3 yemek kaşığı masa harina (Meksikalı mısır unu) ((aksal)); 1 bardak (12 g) cilantro yaprakları ve yumuşak saplar, (çırpılmış); Vegan ahşap kremi veya kesilmiş avokado; Kısaltılmış kalyonlar veya kesilmiş cilantrolar; Parçalanmış vegan peynir veya vegan queso; Hızlı Kırmızı Soğan (Demek 5)